* Information obligatoire

Un·e responsable du secteur préparation de commande et expédition à la cuisine centrale en CDD

A la direction de la restauration municipale
Délai de recevabilité : 22/01/2020.

Descriptif

Missions :

Placé.e sous l'autorité du chef de production, il·elle assurera l'encadrement des agents en charge de la préparation des commandes, et des chauffeurs qui livrent les repas dans les restaurants scolaires (près de 8000 repas/jour). Il·elle est également chargé·e de l'organisation, de la coordination et du contrôle de la répartition et de la livraison des repas.

Activités :

  • Encadrer et manager l'équipe chargée de l'allotissement, des circuits courts et des livraisons : organiser le travail du secteur, animer, mobiliser et fédérer les équipes, développer la transversalité entre les secteurs de la cuisine centrale.

  • Organiser, coordonner, contrôler et faire évoluer la répartition et la livraison des repas.

  • Garantir la sécurité sanitaire des préparations et de leur transport vers les sites terminaux de restauration, notamment en veillant au respect des processus de traçabilité inscrits au plan de maîtrise sanitaire.

Qualités requises :

  • Dynamisme

  • Capacité à travailler en équipe.

  • Loyauté et sens du service public.

  • Rigueur et organisation.

  • Capacité à travailler à température dirigée (froid).

Profil souhaité :

  • Expérience de gestion d’équipe.

  • Capacités managériales avérées.

  • Connaissance du métier de la logistique et de la restauration collective souhaitable.

  • Connaissance de la méthode HACCP.

 

Localisation

Conditions

  • Poste à temps complet 39 heures.

  • Horaires : 7h00 – 14h50 (8h00 – 15h50 selon nécessités de service).

Candidature à une offre

Quelle que soit l'offre à laquelle vous répondez, vous devez adresser :
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- un CV

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Emploi
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